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Gastro Pommes-Frites ch

Gastro Food Consulting
Swiss Patates Solutions

Beat Aebischer
Fillistorf 12
CH-3185 Schmitten FR

Tel. 079 213 12 79

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Gourmet ...


Schweizer Qualität ...

Frittieröl(e) ...


Eine perfekte Fritüre sollte knusprig sein, eine schöne goldgelbe Farbe haben
und vor allem mit einem herrlichen Geschmack. Das fertige Frittiergut hängt von
einer Reihe an Faktoren ab, allen voraus die Wahl des Frittier- Fett oder Öl.

Heute werden vorwiegend Pflanzenöle verwendet, benutze man zum Frittieren
für lange Zeit Schweineschmalz, eines der weitverbreitetsten tierischen Fette
in den ländlichen Gegenden der Schweiz. Heutzutage wird nicht mehr
Schweinefett oder Schweineschmalz verwendet, da die hohen Temperaturen
während dem Frittieren unangenehme Gerüche freisetzen.

 Bild: 5 Kg Eimer raffiniertes Rinderfett  Bild: 10 kg Eimer raffiniertes Rinderfett  Bild: Eimer 20 kg Rinderfett raffiniert
Als tierische Frittierfette oder Frittieröle werden heutzutage fast ausschliesslich
raffinierte Rinderfette bzw. Rinderöle verwendet.
Das Rinderfett raffiniert sowie
das raffinierte Rinderöl sind geruchsarm und haben eine appétitliche Farbe.
Die Basis für knusprige und goldherrliche Produkte.

Pommes-Frites Frittieröl - Frittieröle ...


Frittieröl Qualität ...
Kosten sparen und Qualität sichern durch
regelmässige Friteusen und Frittieöl Kontrolle.


Frittieröl Temperatur ...
Das Frittieröl nicht über 175°C erhitzen und das
Frittiergut nicht zu dunkel, sondern goldgelb resp.
goldherrlich werden lassen.

Bild: Frittieröl

Pommes-Frites im Frittieröl frittieren ...


Um eine optimale Pommes-Frites Produktqualität zu
erzielen, sollten Sie auf folgende Punkte achten
beim frittieren ...

- Frittieröl Qualität
- Frittieröl Temperatur
- Sicherheit beim frittieren im Ölbad

Bild: im Frittieröl Pommes-Frites frittieren


Temperatur Frittieröl ...



Vorsicht Temperatur ...
Aus gesundheitlichen und Qualitäts Gründen, sollte die Temperatur des Frittieröl
während dem frittieren von Pommes-Frites 180 Grad nicht übersteigen.
Um eine optimale Pommes-Frites Produktqualität zu erzielen, sollten Sie auf
folgende Punkte achten beim frittieren ...

- Frittieröl Qualität
- Frittieröl Temperatur
- Sicherheit beim frittieren im Ölbad

Mehr Wissenswertes zu
Temperaturen.

Frittierfett - Rinderfett ...


In der Schweiz ist Rinderfett zum Frittieren
von Pommes frites weitgehend unbekannt.
Nirgendwo auf der Welt werden Pommes Frites so
gold herrlich zubereitet wie in Belgien!


Neu ...

Schweizer Rinderfett für belgische Frites!
Echtes Rinderfett 100% pur. Hochwertes
Rinderfett aus der Schweiz - für herrliche Kartoffel
Pommes frites. Mehr Infos unter Rinderfett.

Bild: 25 Kg Karton Rinderfett (... für Pommes frites)



Rinderöl - Frittieröl Rinderöl ...


Rinderöl ...
Flüssiges Rinderfett ist Rinderöl!
In der Küche wird Rinderöl zum Backen, zum Braten
und zum Frittieren von hochwertigen Produkten
verwendet.
Das Frittieröl Rinder-Öl verleiht zum Beispiel
den Pommes frites ein herrliches Aroma.
Schweizer Rinderöl, für hohe belgische Ansprüche!




Gastro Recycling - Entsorgung Altöl - altes Speiseöl und Frittieröl entsorgen ...



Schweizer Gastro-Recycling Firmen bieten Ihnen
kompetente Lösungen zur fach- und
umweltgerechten Entsorgung von Altspeiseöl und
Altspeisefett wie Erdnussöl-Frittieröl,
Sonnenblumen-Frittieröl, Raps-Frittieröl, Rinderöl,
Palm-Frittieröl, Kokos-Frittieröl, Sais Friture 100,
Pflanzen-Frittieröl, verdorbene und abgelaufene
Speiseöle und Speisefette an.
Mit welche Arten von Altspeiseöl und Pflanzenöl Sie
in der Gastronomie zusätzlich Geld verdienen
können - folgt in kürze!


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