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Gastro Pommes-Frites ch

Gastro Food Consulting
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Beat Aebischer
Fillistorf 12
CH-3185 Schmitten FR

Tel. 079 213 12 79

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Gastro Pommes-Frites ...
Made in Switzerland!


Infos Friteuse - Friteusen ...


Auf dieser Seite widmen wir uns ganz den Friteusen und wollen Ihnen ein paar
Fotos mit Infos über die Welt der Friteuse näher bringen.
Hier können Sie sich kostenlos versorgen mit Wissenswerten und
zahlreichen Tipps zu Frittiergeräte resp. Friteusen (Gastronomie Friteusen).


Mit einer Friteuse können Sie viele verschiedene Speisen mit wie Pommes frites,
Chicken-Nuggets, Frühlingsrollen oder Schnitzel schnell und vor allem
schmackhaft zubereiten. Doch auch Gemüse wie Auberginnen, Blumenkohl,
Zucchini und viele weitere Gemüsesorten sowie Kartoffeln, sind für das
frittieren in der Friteuse bestens geeignet.

Dank technischen Innovationen, die natürlich auch nicht vor den Friteusen
Halt gemacht hat, gibt es heutzutage moderne und praktische Küchengeräte
zum frittieren.




F
rittieren in der Friteuse ...
In einer Friteuse können Sie fast alles frittieren.
Beliebte Lebensmittel für das Bad im heissen Öl sind jedoch Speisen, die einen
hohen Anteil an Stärke aufweisen. Dazu zählen wir in erster Linie Kartoffel-
produkte wie Pommes, Frites, Pommes frites, Kroketten etc., Fleisch, Fisch wie
Eglifliet oder Fischknusperli und viele verschiedene Gemüsesorten.
Oft werden die Produkte noch mit Ei, Mehl und Teig ummantelt, wie auch bei
Pommes frites.

Aussen gold herrlich knusprig, innen saftig ...
Genau das zeichnet den typischen Geschmack des Frittiergut's aus.




Nützliche Tipps zum frittieren ...
Dabei gibt es aber unabhängig vom Rezept, Lebensmittel und des Fritiergut,
welches Sie im heissen Ölbad frittieren wollen, einige wichtige Punkte oder
Grundregeln die Sie beim frittieren beachten sollten -
damit Gutes noch besser wird.

- Achten Sie beispielsweise auf die Qualität des Frittier- Fett bzw. Öl.

- Ist das Gargut trocken?
Das Frittiergut sollte von Vorteil trocken sein.

- Hat das Frittieröl die richtige Temperatur?
Ideale Frittier-Temperatur ist bei 175° bis max. 180 Grad.


Vorsicht Temperatur ...
Aus gesundheitlichen und Qualitäts Gründen, sollte die Temperatur des Frittieröl
während dem frittieren 180 Grad nicht übersteigen (Ideal Temperatur 175° C.).
Mehr Wissenswertes zu Temperaturen.


Infos: Kartoffelpulver Pommes frites in Friteuse frittieren ...
Die zubereitete Kartoffelmasse aus Kartoffelpulver oder Kartoffel Mehlpuver
für Pommes, Frites oder Pommes frites, ist eine trockene Masse welche sich
ausgezeichnet in der Friteuse frittieren lässt.
Zu beachten ist die kurze Backzeit bzw. Frittier-Zeit von Pommes, Frites oder
Pommes frites aus Kartoffelpulver, Kartoffel Mehlpulver oder Pommes-Frites
aus Kartoffelgranulat.
Solche Kartoffelprodukte sowie Pommes frites aus Kartoffelpulver hergestellt,
sind nach ca. 90 Sekunden schon fertig frittiert.

Rinderöl - reines Rinderöl ...


Frittieröl aus Rinder-Öl ...
Flüssiges Rinderfett ist unser Rinderöl!
In der Küche wird Rinderöl zum Backen, zum Braten
und zum Frittieren von hochwertigen Produkten
verwendet.
Das Frittieröl Rinder-Öl verleiht zum Beispiel
den Pommes frites ein herrliches Aroma.
Schweizer Rinderöl, für hohe belgische Ansprüche!




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